不锈钢保温杯由内外两层不锈钢制成。采用焊接工艺将内胆与外壳结合起来，然后利用真空技术将内胆与外壳隔断中的空气抽出，达到真空保温的效果。不锈钢保温杯分为：一般保温杯（倒入沸水后，保温时间一般在三小时以下），真空保温杯（通过抽真空工艺，沸水可以保温8小时以上）。事实上，真空保温杯的保温时间取决于杯体的结构和杯体材料的厚度。
一般来说，杯子的材料越薄，保温时间就越长。但杯体容易损坏变形，影响使用寿命；真空杯胆囊表面包裹金属薄膜和镀铜也可提高保温水平；空间大，直径真空杯保温时间长，容量小，大直径真空杯保温时间短；真空杯的使用寿命也取决于杯体内层的清洁和真空时间，重要的是真空炉的结构。
社会上使用的抽真空保温杯的真空设备有真空排气平台和真空钎焊炉，大约有两种和四种类型。一种是尾真空排气平台；另一种是钎焊炉类型。钎焊炉类型分为：单室、多室、增加多室。
单炉式整体真空钎焊炉。炉子的真空泵送周期很长。如果厂家想提高生产效率，减少真空泵送时间，会影响杯子的使用寿命。杯子的使用寿命只有8年左右。尾真空杯排气平台及优点：尾排气由真空排气平台生产，真空加热温度约500℃，真空杯壳不变形，但铜管焊接容易泄漏，生产加工应特别保护。
另外一类是真空钎焊炉，大概分为三种类型。出乎意料的是，虽然我们通常使用的真空保温杯在外观上与普通保温杯没有什么不同，但在生产过程中，真空保温杯通过普通保温杯要复杂得多，技术难度也要高得多。因此，真空保温杯的价格是普通保温杯的两倍。
